Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und ambitionierten HobbyköchenShun Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold 10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart und macht die Klinge unvergleichlich dauerhaft scharf.Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun- Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwieriges Schnittgut gleiten lässt.Diese Schärfe gepaart mit dem ausgewogenem Gewicht der Messer erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.EinsatzgebietRitzt harte Krusten an und zerteilt die weiche Krume gleichmäßig.Auch für große Obstsorten wie z.B. AnanasLänge 22,5 cmGriff laminiertes Pakka-Holz / 12,2 cmWir weisen Sie darauf hin, dass es auch zu längeren Lieferzeiten kommen kann.
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